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Enmarcado en el cálido ambiente que rememora las antiguas haciendas, con elevadas vigas expuestas, pisos de madera, candelabros gigantescos y antiguos engranajes típicos de una plantación de azúcar, Dorado Beach Resort celebra la experiencia de la nueva Zafra, el remodelado restaurante del complejo que presenta un nuevo menú caribeño.
Con una inversión de $300,000 que incluye una original decoración que recrea el acogedor ambiente que deleitaba las haciendas de antaño, también se renovó el menú del Chef José Shamil Cedeño con delicias que festejan las bondades de vivir en el trópico y se extendió el horario.
“La zafra era un tiempo de alegría en las haciendas del Siglo XIX, porque se celebraba la cosecha de la caña de azúcar. Era lo que movía la economía de la época y la zafra que ocurría entre enero a mayo, era una época de trabajo, alegría y celebración. Ese ambiente cálido y acogedor, es lo que hemos querido recrear con esta renovación, que ha sido atemperada con todas las innovaciones de la tecnología moderna, para acoger a nuestros invitados”, dijo Federico Stubbe.
El tema de la flamante decoración estuvo a cargo de Marissa y Mariestelade la firma Dekor, se extiende hasta el “Member’s Lounge”, pero de manera más casual, para que los socios del club puedan hacer uso de la mesa de billar, disfrutar de los televisores LCD para eventos deportivos, mesas de juegos o simplemente relajarse en los cómodos espacios, después de un ‘round’ de golf.
“Es el lugar perfecto para compartir entre amigos antes de entrar a Zafra a disfrutar de las delicias del Chef puertorriqueño José Shamil Cedeño, quien ha renovado el menú con el toque caribeño salpicado por su experiencia internacional”, explicó Mónica Cabrera, Directora de Ventas del club. Entre las delicias de Zafra, los comensales pueden disfrutar de ricosbocaditos que incluyen, ceviche fresco, empanadillas de carrucho en salsa de sofrito y el salmón gravlax. Como plato principal podrán deleitar su paladar con una suculenta tuna escolar sobre espinacas en vinagreta de tomates, el chuletón de cordero o un jugoso ribeye preparado con diferentes salsas al gusto.
El Chef Cedeño, con más de 25 años de experiencia ha sido entrenado en diversos estilos de cocina y posee una amplia experiencia cultural que lo ha llevado a Estados Unidos, Europa, México y las Islas del Caribe. Su filosofía y su acercamiento a la cocina es sencilla, “cocina desde el corazón y respeta la naturaleza de los ingredientes para experimentar una sabrosa experiencia culinaria”.
Zafra deleita a su público con música en vivo todos los viernes en el área de la barra, abierta hasta las 11:00 PM. El itinerario de desayuno es viernes y sábados de 7:00 AM a 11:00 AM; el almuerzo se sirve todos los días de 11:00 AM a 5:30 y la cena se puede disfrutar de miércoles a domingo en horario de 6:00 PM a 10:00 PM. Para reservaciones, pueden comunicarse al 787-626-1001.
